"ફૂડ સફારી"માં કેરાલીયન ક્વીઝીનની વિશેષતાઓનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. કેરળને "સ્ટેટ ઓફ સ્પાઈસીસ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે અહીં ફૂડ પરંપરાગત રીતે કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં નાળિયેર અને મસાલાનો મહત્તમ ઉપયોગ થાય છે. અહીં શાકભાજી અને સીફૂડ મુખ્ય ખોરાક છે, જ્યારે માંસ આદિવાસીઓને માટે વિશેષ રૂપે પીરસવામાં આવે છે. કેરાલીયન ક્વીઝીન રાજ્યના ઈતિહાસ, ભૂગોળ અને સંસ્કૃતિ સાથે સંકળાયેલ છે. અહીંની વાનગીઓમાં મરચાં, કરી પત્તા, અને હિંગનો ઉપયોગ થાય છે, અને ૨૦૦૦ વર્ષોથી વિદેશી વેપારીઓને આકર્ષવા માટે જાણીતું છે. પરંપરાગત ખોરાકમાં 'સાધ્ય' શામેલ છે, જે તહેવારો અને પ્રસંગો પર બનાવવામાં આવે છે. કેરળમાં શાકાહારી અને માંસાહારી વાનગીઓ બંને છે. લોકપ્રિય બ્રેકફાસ્ટ વાનગીઓમાં ઈડલી, ઢોસા, અને પુટ્ટુ શામેલ છે, અને મીઠાઈઓમાં પાયસમ અને હલવોનું વિશેષ મહત્વ છે. કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવતાં આ વાનગીઓમાં લોકપ્રિયતાના કારણે એક અનન્ય સ્વાદ ઉભો થયો છે.

Aakanksha Thakore દ્વારા ગુજરાતી રેસીપી

Writen by Aakanksha Thakore

Category રેસીપી